杀菌锅要看里装的是什么产品，要看是什么类型的杀菌锅在进行调节压力与温度

原则上蒸汽是有饱和压力，也就是即便你不调整，蒸汽也有一个最低压力，如果要调整压力，那就是通过往锅内打入空气来提高压力，目的是为了不让杀菌的食品容器产生变形，一般要根据不同的容器调节不同的压力。蒸汽杀菌锅主要是看你里面包装容器和物料来订的，一般的温度在135度左右 压力在0.3Mpa,有些遇高温会出现溶解的话温度要求可以放低，一般在90度左右就可以达到杀菌要求。

 根据放入杀菌锅中的东西跟类型来调节 根据要求规定进行操作