杀菌锅在杀菌过程中要注意使用方法。

杀菌前要确认杀菌的条件已经具备，比如锅炉的蒸汽压力是否达标。凉水箱的降温水是否充裕,水温是否达标。压缩空气的压力是否充裕。

产品用周转小推车推至杀菌锅门口,然后打开锅门]把产品推进杀菌锅。

扳动大的联通手柄,截止锅门处与锅外部的联通。杀菌锅锅门处有个密封开关，一般需要手动扭动90° (全自动流水线自动的)，压缩空气进入锅门密封圈杀菌锅锅门密封好。

设定好杀菌温度，比如121°C。设定好保温时间，比如说25分钟。 

以上就是杀菌锅杀菌的过程 ，操作中要注意使用。