双层杀菌锅有以下注意保养的事项的方法。

1 设备在使用过程中严禁撞击和维修。

2 冲气垫使用一段时间后，豆干灭菌设备应抽出清理并擦油后重新装入。

3 各种阀门如有损坏应及时替换。

4 压力表温度计要定期检验。

5 鱼类制品杀菌锅操作人员要经培训合格后上岗，并严格遵守操作规程和岗位责任制。

6 严禁其他人员操作使用。

7 锅门密封垫严禁划伤。

8 水泵不得无水空转。

9 水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。

以上就是对双层杀菌锅的使用方法过程中保养的方法及注意事项。