软包装类产品应该用什么杀菌锅？

首先我们要明白的是，包装材料不同，杀菌釜的构造也不同。

例如，软包装类产品可以随着产品外形起伏变化。如果对软包装进行抽真空处理，包装材料的外形会紧贴产品外表面，呈现物料的外表状态。由于是抽真空包装的产品，在杀菌过程中杀菌釜内的压力可以处于高于循环水杀菌温度时汽化压力一定的数值。因此，在这种情况下，定压式杀菌模式是该产品的最佳选择。对于传热效果来说，产品全部浸泡在水中状态是最迅速、充分的。因此，软包装抽真空类产品最佳的杀菌模式是水浴式杀菌釜。