鼎泰盛|火腿肠杀菌锅帮您轻松延长保质期
来源:dtss666 日期:2023-10-17 点击:8  字体:

火腿肠是大家常吃泡面伴侣,因为其保质期长,便于携带口味众多让它成为了大家长途、短途旅行完美搭配火腿肠的制作过程并不复杂,市面上常见的火腿肠一般是使用PVDC材质肠衣,灌装调配好的肉糜后,将两端结扎封口完成预包装,然后使用杀菌釜进行高温熟制定型以及杀菌处理,冷却包装后即为成品。这一过程中,每个细节都决定了火腿肠的品质。

火腿肠和罐头一样都需要达到商业无菌标准,而杀菌釜的选择,无疑成为了决定火腿肠品质的关键因素。一般厂家为了延长常温存储类肉制品产品的保质期,在预包装完成后还需要进行杀菌处理。经过杀菌处理后,食品的保质期可以延长612个月之久


对于火腿肠的杀菌,我们推荐水浸泡杀菌釜。水浸泡杀菌工艺是将产品完全浸泡在水中,热穿透速度快,热分布均匀,杀菌效果好。压力系统控制精准,在杀菌过程中均匀控制压力,使火腿肠杀菌后不起皱不涨破。水浸泡杀菌釜,可根据您的产品杀菌工艺设置杀菌温度和杀菌时间,设备全自动运行,杀菌过程中无需人工操作,拥有三重安全联锁,以及系统误操作故障报警提示,让您的生产更加安全放心!制定标准化的杀菌工艺流程,可以帮助企业保持一致的产品标准。在标准化的监督下,企业可以通过产品质量赢得市场信誉,实现消费者信任与市场口碑的共赢。所以,下次你在泡面中加入火腿肠时,不妨想一想,这个小小的食品背后,蕴含着多么复杂而精细的制作工艺!


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