鼎泰盛杀菌釜|奶啤杀菌工艺你了解吗?
来源:dtss666 日期:2023/10/4 点击:35  字体:

奶啤酒是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料,经过发酵而成的一种新型乳制品饮料,是将牛奶脱脂后经过生物科学技术发酵的一种含有酒精、汽体和泡沫的一种发酵制品,奶啤酒是经过脱脂的,在保存了营养健康成分的同时,喝了不会发胖,是健康时尚的新型乳饮品。

奶啤酒生产工艺大致为:原料乳预处理、接种、发酵、配料(配入煮沸的麦汁)、均质、灭菌和发酵,原料乳预处理时以及产品生产灌装完毕后,都需要灭菌处理防止奶啤在运输以及货架期中变质

这时,顶淋式的喷淋杀菌釜就能发挥大作用了。奶啤杀菌釜利用高温高压,将奶啤中的致病芽孢菌杀死的同时保留了奶啤原有的营养和良好口感。喷淋杀菌釜适用于铝罐、铝瓶、铁罐、塑料瓶、塑料杯、软包装等产品的杀菌,而顶淋式杀菌方式可以将水从顶部的水分布装置均匀撒落到产品上,使热分布更加均匀,温度能全方位渗透到产品中。这样就使玻璃瓶和铝罐包装的奶啤杀菌结束后不会产生爆瓶、瘪罐等破坏包装美观性的问题。保证产品美观性的同时,延长产品保质期,让奶啤更健康更放心。并且喷淋杀菌釜还配备自动进出杀菌筐的功能,节约人工成本提高生产效率,便于客户打造全自动无菌生产间。

我们基于客户产品的杀菌要求也对奶啤杀菌工艺做了很多研究,那不同杀菌方式分别适合那种包材,杀菌温度、时长多少才能最大程度保留口感和营养并且延长保质期。如果您也有这样的需求,欢迎联系我们,鼎泰盛竭诚为您服务!


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